SyC de Mitarte tinto
Syc de Mitarte tinto
Procedente de tres parcelas centenarias. Vendimia manual en la segunda semana de octubre. Maceración durante 6 días antes de la fermentación. Fermentado de los hollejos en tino de roble durante 10 días. Macerado durante 8 días. Maloláctica en barrica de roble con sus propias lías. Permanece en las barricas de roble durante 18 meses más. Reposo durante 12 meses en nuestro botellero.
€26.00

Ficha técnica

Ficha de cata

Descripción
SyC de Mitarte Tinto
Selección y vendimia manual en viñedos propios de más de 60 años. Fermentación en barricas nuevas de roble francés y americano y Crianza sobre sus lías durante 4 meses en las mismas barricas de roble con batoneados frecuentes. Crianza durante 24 meses en Barricas de Roble francés y americano.
- Medallas en International Wine Challenge Catavinum.
Otra opción es el Syc de Mitarte blanco