Todas las uvas de las variedades Tempranillo y Graciano proceden de una selección de las diferentes parcelas de la Finca El Estanque, un viñedo de 60 hectáreas que posee la bodega en el mejor terruño de Haro.
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Ficha técnica
Bodega: Carlos Serres
Marca: Reserva
D. O. : Rioja
Tipo: Tinto Reserva
Variedad: 90% Tempranillo y 10% Graciano.
Añada: 2014
Grado: 13.5% vol
Composición de barricas: Roble francés y americano
Tiempo en Barrica: 24 meses
Tiempo en Botella: 24 meses
Ficha de cata
Vista: Color rojo picota de intensidad media con un ribete teja que denota su crianza en barrica.
Nariz: Aromas a fruta negra madura, tofe y balsámicos, con ligeras notas minerales.
Boca: En boca muestra una buena estructura. Es fresco, con un paso de boca sedoso, elegante y un final largo y persistente.
Maridaje: Perfecto para acompañar todo tipo de carnes asadas, estofadas o a la parrilla. Charcutería fina, solomillos, platos de caza y quesos fuertes y curados.
Temperatura de servicio recomendada: -
Descripción
Vendimia: Manual. Se inició a mediados de octubre en la variedad Tempranillo y a finales del mes en la variedad Graciano.
Elaboración: Elaborado en depósitos de hormigón. Después de un ligero despalillado y estrujado, el mosto macera en contacto con los hollejos. Fermentación a una temperatura controlada de 30 ºC durante trece días.
